第１弾 シカゴダブルデッカー

2016年4月19日(火)〜5月下旬(予定)

ルート66を辿るアメリカ横断の旅

お肉の取り扱いにこだわり、美味しさにこだわるお肉大好きな私たちは、
本場アメリカにさらなる味を求め、３７５５ｋｍの旅に出発します！
アメリカのマザーロードといわれる「ルート６６」。アメリカを横断するその道を辿り、
それぞれの土地からインスピレーションをもらってつくる個性あふれるお肉料理をご紹介します。

1st ILLINOISイリノイ州

厚さ5cm！？ぶ厚いシカゴピザを食べる

旅のスタート地点はルート６６の入口、イリノイ州。大都会シカゴとのどかな田園風景といった、華やかな都会と田舎の素朴さを持つ州です。中でも「シカゴ」は全米第３位の大都市で、ミシュランの星付きからフレンドリーな老舗のレストランまで地元の人だけではなく世界各地の人々を虜にする食の街。
鋳鉄のスキレットで30～40分もかけて焼かれるこの街の名物料理「ディープディッシュピザ」は、はじめてみると思わず笑ってしまうほどの分厚さでボリューム満点！5cmはあるこのピザをみんなペロリと食べていました。

悩みに悩んだシカゴピザとお肉の組み合わせ

舌でも目でも味わえるシカゴの典型的なピザとお肉をどうしたら組み合わせられるか、新メニューの開発がスタート！ピザといえば生地ということで、ハンバーグの下にピザ生地をしいたり、鉄板の上にミンチしたビーフをしいてピザのトッピングをしたり・・・。
私たちが求めていたのはハンバーグ料理として美味しいこと。
ボリューム感とダイナミックさ、そして地元の人たちに愛されている親しみやすい味を目指して試行錯誤を繰り返しました。

みつけた！2種のソースで美味しさも倍増！

試行錯誤の末、たどり着いたのがハンバーグのソースを２種類にすること。
鉄板の上に直接敷いたピザソースと、盛り付けの後に上からかけるデミバターソース。この異なる味の違いがハンバーグとよく合って理想の組み合わせに。鉄板でチーズと共にぐつぐつと煮立つピザソースがハンバーグとしっかり絡まって美味しさも倍増！

シカゴらしさが盛り込まれた高さにも注目！

このハンバーグでさらに注目してほしいのは野菜。シャキシャキとした歯ごたえも楽しめるように火を通しすぎず鉄板にしきました。またシカゴの語源はShikaakwaと言われ、古くから玉ねぎが自生するイリノイ川河口地点に先住していたインディアンの言葉で「くさい玉ねぎ」を意味しているといわれています。たまねぎをはじめ、さまざまな物資をのせた２階建ての貨物船をイメージし、サクサクのオニオンリングをハンバーグの上にのせて、「ダブルデッカー（２階建て）」と名付けました。その高さは約13ｃｍ！ハンバーグ好きにもピザ好きの人にも満足していただける仕上がりになっています。

完成！シカゴダブルデッカー！！

「2階建て」を意味するダブルデッカー

第1弾メニュー　イリノイ州
「シカゴダブルデッカー」サラダバー付
1,649円(税込1,780円)

※22時以降ご利用のお客様には深夜料金として10%を加算させていただきます。
※主要栄養成分・アレルギー物質一覧

カウボーイ家族流の楽しみ方をチェック

瓶で飲むのもおすすめ！ビール＆コーク

アメリカのダイナミックさ、アメリカンカルチャーを感じていただきたくて、あえて瓶のスタイルでお持ちします。世界80ヶ国以上で愛されているビール、バドワイザーはロングネックでご提供、“洗練された心地よいのどごし”が特徴です。
またコンツアーボトルと呼ばれるシルエットが特徴のコカ･コーラは、瓶から飲むと炭酸がしっかりきいて、コーラの味がダイレクトに味わえます。ぜひ瓶から直接飲んでみてください！

※20歳未満の方、お車を運転される方にはアルコールの販売は致しません。

他の楽しみ方を▶
チェック


ROUTE66

全長3755km
これまでとこれから

１９２６年に創立されたアメリカ合衆国を横断する国道「ルート６６」イリノイ州シカゴを出発地としてカリフォルニア州サンタモニカまでの８州を結んでいます。私たちは１年かけて全８州の名物料理、食文化を「カウボーイ家族スタイル」にアレンジしてご紹介していきます。

#1 ILLINOIS
4/19〜5月下旬

#2 MISSOURI
6/7〜７月下旬

#3 KANSAS
7/19〜8月下旬

#4 OKLAHOMA

#5 TEXAS

#6 NEW MEXICO

#7 ARIZONA

#8 CALIFORNIA

#1 CHICAGO

イリノイ州最大都市・シカゴの名物料理「ディープ・ディッシュ・ピザ」にヒントを得て、カウボーイ家族自慢のあつあつハンバーグをピザ風にアレンジ。ジューシーで牛肉の旨味がたっぷり詰まった見た目にも楽しめるボリューム満点の一品です。

#2 MISSOURI

ミズーリ州・セントルイスの地元の人々に愛されている料理「スリンガー」をカウボーイ家族テイストにアレンジ。ハンバーグの上に、フライドポテト、ソーセージ、フライエッグをのせ、仕上げに濃厚なホワイトチーズソースを溢れんばかりにかけた一品です。

#3 KANSAS

グレートプレーンズ(大平原地帯)の真っ只中、田園風景が延々と広がるカンザス州は、ステーキ、 ハンバーガー、ローストビーフにスペアリブ、どこに行っても極上の牛肉が味わえる牧場とカウ ボーイ文化の都。ポテト、牛100%ハンバーグ、スペアリブ、ベーコンを盛り合わせ、甘くて旨い BBQソースでカーボーイ家族風バーベキュー料理に仕上げました。

カウボーイ家族の３つのこだわり

高品質なビーフと
お肉へのこだわり

米国農務省（ＵＳＤＡ）の基準を上回る厳しい品質基準をクリアしたサーティファイド・アンガス・ビーフを使用し、30日以上チルド熟成させます。お店ではお肉を専用に扱う「ブッチャールーム」でトリミングやカット、ミンチを行い、300℃を超える高温の溶岩グリラーで焼き上げ、お肉本来の味や香りが楽しめるジューシーなステーキやハンバーグをご提供します。

※ハンバーグには一部の部位でＣＡＢ以外のアンガス牛も使用しています。

20種以上のサラダバーを
お好きなだけ

お店でカットする新鮮な野菜、ひと手間かけてつくるデリサラダ、カレーにスープ、フルーツ、デザートを心ゆくまでお好きなだけお召し上がりいただけます。
季節ごとに変わるおすすめサラダバーも楽しみのひとつ。
さらに食後には、大人も子供も大好きなソフトクリームを堪能！自分で巻けるから、だれよりも美味しそうなソフトクリームをつくっちゃおう！

※サラダバーのご利用は２時間までとさせていただきます。

カウボーイとカウガールが
笑顔でお迎え

カウボーイ家族のキャラクターは、アメリカ・テキサス州に住むカウボーイの「ハリスさん」一家。テンガロンハットをかぶったカウボーイとカウガールの私たちがハリスさんのホームパーティにお招きした雰囲気でみなさまをおもてなしします。私たちが得意なのは風船でつくるバルーンアート！剣や犬などみんなで日々、練習しています。
またお誕生日の方にはバースディソングや写真のプレゼントも。