DRIVE ACROSS AMERICA ルート66を辿るアメリカ横断の旅

第8弾 シェフジュンズスペシャル カリフォルニアスタイル

2017年2月21日(火)〜3月下旬(予定)

第8弾 シェフジュンズスペシャル カリフォルニアスタイル
メニュー開発ヒストリー メニュー開発ヒストリー

ルート66を辿るアメリカ横断の旅

お肉の取り扱いにこだわり、美味しさにこだわるお肉大好きな私たちは、
本場アメリカにさらなる味を求め、3755kmの旅に出発します!
アメリカのマザーロードといわれる「ルート66」。アメリカを横断するその道を辿り、
それぞれの土地からインスピレーションをもらってつくる個性あふれるお肉料理をご紹介します。

8th Californiaカリフォルニア州

アメリカ

異文化融合の都市、カリフォルニア

イリノイ州シカゴをスタートしたルート66を辿るアメリカ横断の旅、最後をかざるのはカリフォルニア州です。
サンタモニカには、ルート66の終着点を示す「ROUTE 66 END OF THE TRAIL」の看板が掲げられています。
温暖な気候で観光地としての人気も高く、毎日たくさんの人々が行き交う、アメリカ最大級の都市のひとつカリフォルニア。
様々な国の人々や民族が暮らしているため、多種多様な文化が存在し、それらを融合した文化は今日のアメリカ文化を牽引しています。
カリフォルニア料理の多くは、そんな異文化の融合の影響がみられます。

異文化融合の都市、カリフォルニア

アメリカ×日本のフュージョン料理

アメリカ×日本のフュージョン料理

カリフォルニアをイメージする料理のひとつには、その名前を冠した「カリフォルニアロール」があげられます。カリフォルニア州ロサンゼルス発祥といわれ、アボカドや新鮮な魚介類を使ったアメリカオリジナルのお寿司は、今や日本でもおなじみになりました。
今回のメニューは、その「カリフォルニア・ロール」にインスピレーションを受け誕生した、カリフォルニア・ロール風マフィンと和風テイストであるテリヤキハンバーグのフュージョン料理です。

一皿で2度おいしいメニュー

お寿司のシャリに見立てたイングリッシュマフィンの上には、フレッシュトマト、スモークサーモン、アボカド、とびこを盛り付けカリフォルニアらしさをイメージ。一方、カウボーイ家族自慢のハンバーグには、テリヤキソースとわさびマヨネーズを組合せ日本らしさを表現しました。
それぞれをそのまま味わうのはもちろん、アボカドやトマト、サーモンなどの食材をくずして、テリヤキソースのハンバーグと一緒に食べるのもアリ!
第8弾『シェフジュンズスペシャル カリフォルニアスタイル』は、一皿でアメリカらしさと日本らしさを両方楽しむことができるメニューです。二つの味を交互に楽しんだり、鉄板の上で組合せてお好みのスタイルでお召し上がりください。
※スモークサーモンはサーモントラウトを使用しています。

一皿で2度おいしいメニュー

シェフの名前を冠したFINALメニュー

シェフの名前を冠したFINALメニュー

2016年4月から約1年かけて、『DRIVE ACROSS AMERICA』と題し、イリノイ州シカゴからカリフォルニア州サンタモニカまでの全8州の名物料理や食文化を“カウボーイ家族スタイル”にアレンジしてご提供してまいりました。最終回である今回のメニュー『シェフジュンズスペシャルカリフォルニアスタイル』は、シリーズの開発担当者にちなんで命名されました。

ロイヤルホスト株式会社 商品開発課 佐藤潤一
ロイヤルホストやカウボーイ家族のメニュー開発を担当しています。今回の企画ではアメリカの各州の食文化や、その土地の料理の特徴を大事にしながら、カウボーイ家族らしさを表現できるよう開発してきました。『DRIVE ACROSS AMERICA』最後となる今回のメニュー、和と洋のバランスを心ゆくまでお楽しみください。

完成!シェフジュンズスペシャル カリフォルニアスタイル!!

DRIVE ACROSS AMERICA THE FINAL

第8弾メニュー カリフォルニア州
「シェフジュンズスペシャル カリフォルニアスタイル」
サラダバー付
1,649円(税込1,780円)

※22時以降ご利用のお客様には深夜料金として10%を加算させていただきます。
※主要栄養成分・アレルギー物質一覧

完成!シェフジュンズスペシャルカリフォルニアスタイル!!
カウボーイ家族流の楽しみ方をチェック

カウボーイ家族流楽しみ方をチェックチェック

カウボーイ家族流の楽しみ方をチェック

誕生日のケーキは、事前予約がおすすめ!

今回はバースデーケーキについてのおすすめ情報です。
写真は、お電話でバースデーのご予約をいただいた方限定のケーキです。
事前にご予約ただきますと、トッピングにもちょっとした工夫が・・・。
ぜひ、お客様の目でお確かめください。

※前後一週間でお誕生日のお客様に提供しております。

※事前にお店へバースデーの予約を入れていただきますよう、お願い致します。
(お席の予約ではございません)

他の楽しみ方を▶
チェック

  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
  • 他の楽しみ方
ROUTE66

ROUTE66
ROUTE66

全長3755km
これまでとこれから

1926年に創立されたアメリカ合衆国を横断する国道「ルート66」イリノイ州シカゴを出発地としてカリフォルニア州サンタモニカまでの8州を結んでいます。私たちは1年かけて全8州の名物料理、食文化を「カウボーイ家族スタイル」にアレンジしてご紹介していきます。

#1 ILLINOIS
4/19〜5月下旬

#2 MISSOURI
6/7〜7月下旬

#3 KANSAS
7/19〜8月下旬

#4 OKLAHOMA
9/13〜10月中旬

#5 TEXAS
10/25〜11月下旬

#6 NEW MEXICO
12/6〜1月中旬

#7 ARIZONA
1/24〜2/14

#8 CALIFORNIA
2/21〜3月下旬

ピン

ピン

ピン

ピン

ピン

ピン

ピン

車

#1 CHICAGO

イリノイ州最大都市・シカゴの名物料理「ディープ・ディッシュ・ピザ」にヒントを得て、カウボーイ家族自慢のあつあつハンバーグをピザ風にアレンジ。ジューシーで牛肉の旨味がたっぷり詰まった見た目にも楽しめるボリューム満点の一品です。

#2 MISSOURI

ミズーリ州・セントルイスの地元の人々に愛されている料理「スリンガー」をカウボーイ家族テイストにアレンジ。ハンバーグの上に、フライドポテト、ソーセージ、フライエッグをのせ、仕上げに濃厚なホワイトチーズソースを溢れんばかりにかけた一品です。

#3 KANSAS

グレートプレーンズ(大平原地帯)の真っ只中、田園風景が延々と広がるカンザス州は、ステーキ、 ハンバーガー、ローストビーフにスペアリブ、どこに行っても極上の牛肉が味わえる牧場とカウ ボーイ文化の都。ポテト、牛100%ハンバーグ、スペアリブ、ベーコンを盛り合わせ、甘くて旨い BBQソースでカーボーイ家族風バーベキュー料理に仕上げました。

#4 OKLAHOMA

ハニーブレッド&ハンバーグ&南部風フライドチキンを、たっぷりのコーンクリームソースで召し上がれ♪焼きたてワッフルにフライドチキンをまるごとのせ、メープルシロップをかけて食べるアメリカ南部のソウルフード「チキン&ワッフル」からインスパイア!

#5 TEXAS

いよいよハリス一家の住むテキサス州の登場です!西部開拓時代のチャックワゴン(幌馬車)料理をヒントに、ハンバーグにチーズとフライしたベイクドポテトをダイナミックにのせ、マカロニ&チーズをイメージしたミートソースで仕上げました。まるごとポテトの、外はカリッと中はほっくりした美味しさをお楽しみください。

#6 NEW MEXICO

セニョリータ(スペイン語でお嬢さん)のスカートをイメージして、ふわっと可愛く揚げたトルティーヤにニューメキシコ州の特産物である赤唐辛子と青唐辛子を表現したサルサソースとワカモレを合わせました。 とろとろチーズとタコミートソースで、スパイシーな都市アルバカーキの雰囲気をお楽しみください!

#7 ARIZONA

ハンバーグの上にダイナミックに乗せました。
ゴロゴロトマトのフレッシュサルサソースが 最後まであなたを飽きさせません!
ルート66のゴールまであと少し!
キャットフィッシュをワイルドにかぶりついて、みんなでラストスパートしようぜ★

#8 CALIFORNIA

ルート66の旅も、いよいよフィナーレ!
最後はアメリカの食文化と日本の食文化のコラボレーション♪
寿司飯に見立てたマフィンにアメリカで誰もが知るカリフォルニアロールをカウボーイ家族風にアレンジ★ ハンバーグはテリヤキソースにわさびマヨでザ・ジャパン★

カウボーイ家族こだわり

三ツ星

高品質なビーフと
お肉へのこだわり

米国農務省(USDA)の基準を上回る厳しい品質基準をクリアしたサーティファイド・アンガス・ビーフを使用し、30日以上チルド熟成させます。お店ではお肉を専用に扱う「ブッチャールーム」でトリミングやカット、ミンチを行い、300℃を超える高温の溶岩グリラーで焼き上げ、お肉本来の味や香りが楽しめるジューシーなステーキやハンバーグをご提供します。

※ハンバーグには一部の部位でCAB以外のアンガス牛も使用しています。

※一部商品はオーストリア産ハンバーグを使用しております。

20種以上のサラダバーを
お好きなだけ

お店でカットする新鮮な野菜、ひと手間かけてつくるデリサラダ、カレーにスープ、フルーツ、デザートを心ゆくまでお好きなだけお召し上がりいただけます。
季節ごとに変わるおすすめサラダバーも楽しみのひとつ。
さらに食後には、大人も子供も大好きなソフトクリームを堪能!自分で巻けるから、だれよりも美味しそうなソフトクリームをつくっちゃおう!

※サラダバーのご利用は2時間までとさせていただきます。

カウボーイとカウガールが
笑顔でお迎え

カウボーイ家族のキャラクターは、アメリカ・テキサス州に住むカウボーイの「ハリスさん」一家。テンガロンハットをかぶったカウボーイとカウガールの私たちがハリスさんのホームパーティにお招きした雰囲気でみなさまをおもてなしします。私たちが得意なのは風船でつくるバルーンアート!剣や犬などみんなで日々、練習しています。
またお誕生日の方にはバースディソングや写真のプレゼントも。